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5国良庖谈亚洲滋味:美食文明“跟而差别”

发布日期:2019-06-20 08:08

  中新网杭州5月17日电(张煜欢 刘方齐)手握寿司、韩式萝卜卷、印度双味咖喱角、泰国青木瓜沙拉、龙井虾仁……17日,在浙江杭州举办的“跟而差别”亚洲美食厨艺交换扮演秀上,5位来自中国、日本、韩国、泰国跟印度的良庖带着各自国度的美食登台表态。作为“知味杭州”亚洲美食节的主要运动之1,这场“以食载文”的厨技商讨展示了亚洲各国美食文明的别样风度。 “跟而差别”亚洲美食厨艺交换扮演秀现场。 刘方齐 摄   “泰国操持最年夜的特色就是食材新颖。”担负泰国驻上海领事馆主厨22年的金丽(Daoruang)告知记者,为了来加入扮演秀,团队顺便从泰国带了10多种食材到杭州。“咖喱、椰糖、柠檬叶、南姜、喷鼻茅……咱们想把泰国的滋味带到中国,让更多中国门客爱好泰国。” “跟而差别”亚洲美食厨艺交换扮演秀现场。 刘方齐 摄   差别于泰国主厨台上高下参差摆放的食材,韩国主厨李玟的案板明显更“小清爽”。李玟先容,韩国菜特别留神色采跟款式的搭配,她制造的韩式萝卜卷跟韩式甜辣酱炸鸡都是韩国人在主要日子里会抉择的美食。   作为东道主代表,中国主厨薛双超制造的龙井虾仁跟茶熏竹林鸡赢得现场食评家的1致承认。龙井虾仁是杭州的代表菜,而薛双超步人后尘地停止恰当改进,将本来只用作装点的茶叶烘干后磨成粉末,散于虾仁之上,令淡淡茶喷鼻更入味。 “跟而差别”亚洲美食厨艺交换扮演秀现场。 刘方齐 摄   展现各国特点的同时,5国年夜厨也解释了亚洲美食文明融会的艺术。李玟说,她在制造炸鸡时会应用1些中国的辣酱。“统一道食材可能在差别国度的厨师手里玩出多重风味,这就是跟而差别。”   跟着文明交换的增多,日本操持已为愈来愈多中国人所熟知。在潜心寿司制造52年的日本年夜厨丹能光1看来,日本操持跟中国操持有很类似的处所,“比方制造操持时当真专一的立场,这是最主要的。” “跟而差别”亚洲美食厨艺交换扮演秀现场。 刘方齐 摄   食无垠,味无界。当天的运动终究评比出最好创意奖、最好口胃奖、最好外型奖、最好厨艺奖、最好融会奖5项年夜奖,5国年夜厨也在现场互赠了存在各国特点的小礼品。   “我爱杭州。”印度年夜厨巴万尼尽力用中文表白着本人对亚洲美食节的酷爱,“厚味跟饮食文明都是相通的。固然因为气象、口胃差别,每一个处所做的菜会有轻微变更,但亚洲以致全球对美食的极致寻求都是1样的。”(完)

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