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通信:“本来做月饼就像盖邮戳”——记新西兰西厨学生学做月

发布日期:2019-09-17 10:16

惠灵顿中国文明核心克日构造“天边共此时”文明交换运动,此中的月饼工坊运动12日在惠灵顿理工学院举办。随同着月饼的喷鼻味,中外友人共庆中秋佳节,感触中华传统文明的魅力。

惠灵顿中国文明核心特邀3位华人资深面点师为惠灵顿理工学院的旅店治理学院30位西厨学生教学传统5仁月饼、蛋黄白莲蓉月饼跟冰皮月饼的制造,学生们还懂得了与中秋节相干的汗青文明常识。

上课伊始,教师掏出1个直径近20厘米的模具,将提早豫备好的饼皮跟蛋黄莲蓉馅料包好,按压入此中,便做成了1个宏大的月饼。学生们纷纭上前不雅看,不由啧啧称颂。

“各人晓得月饼背地的渊源吗?”面点师崔徒弟问道。正在进修中文的新西兰女孩莎莉说,本人在中文课上听教师讲过中秋节有吃月饼的风俗,但她不太明白中秋节是哪1天,也不懂得月饼的详细由来。

“中秋节是中国夏历8月105,是月圆之日,也是阖家团聚的节日。这圆圆的月饼外形就像中秋时候的玉轮,意味着百口年夜团聚,”崔徒弟娓娓道来,“中国昔人有中秋祭月的传统,而月饼最初恰是用来拜祭月神的供品,它的汗青十分长久,现在吃月饼跟弄月已成为中国各地过中秋节的风俗。”

从饼皮制造到內馅比例,面点师随后向学生们讲解了5仁、莲蓉跟冰皮3种月饼的“制造秘笈”。

来自烘焙专业的毛利族学生费罗娜抑制不住猎奇心,做了1个冰皮月饼。见到教师将5仁跟蛋黄月饼放进烤箱时,她也盘算把本人制造的冰皮月饼放出来。

“这个月饼可不克不及进烤箱,”面点师禁止了她,“这类预制的冰皮由米粉、椰油加热水制成,內馅是红豆沙,也就是说它的皮跟馅都是熟的,做好以后冷藏便可食用,无需烤制。”

“本来做月饼就像盖邮戳!”休会了月饼的制造当前,学生菲奥娜对月饼的模具惊叹有加。她说,这个月饼模具计划很专业,特殊是按压式的冰皮月饼模具,脱模很顺遂,就像盖邮戳1样奇异。

来自越南的学生伊娜说,没想到在新西兰本人岂但无机会品味月饼,还学会了月饼的制造方式。她还对月饼的来源发生了浓重兴致,盼望进1步懂得背地的文明渊源。

惠灵顿中国文明核心主任郭宗光说,月饼作为意味阖家团聚的传统点心,早已成为中华传统文明的标记之1。月饼工坊运动让外地大众愈加深刻地懂得中国传统节日的渊源与风俗。以月饼为载体,能够促进两公民间进修交换,推行中华传统文明。

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